ΨΗΣΙΜΟ ΚΡΕΑΤΙΚΩΝ ΤΗΝ ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ

Απο την Χρυσούπολη ξεκίνησε στα τέλη του 1970, το έθιμο του ψησίματος στα κάρβουνα κάθε Παραμονή Πρωτοχρονιάς μεσημέρι, έξω από πολλά μαγαζιά. Μια παρέα θαμώνων ενός καφενείου της Χρυσούπολης, αποφάσισε να ψήσει στα κάρβουνα κρέατα και λουκάνικα το μεσημέρι της Παραμονής Πρωτοχρονιάς στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Αντί να τα ψήσει όμως στον χώρο στο εσωτερικό του μαγαζιού όπως θα ήταν το φυσιολογικό λόγω του χειμωνιάτικου κρύου, επέλεξε να τα ψήσει έξω από το μαγαζί. Αυτή η συνήθεια - έθιμο δεν γινόταν παλαιότερα στην Χρυσούπολη, ούτε και στις υπόλοιπες πόλεις της Βόρειας Ελλάδας (Καβάλα - Δράμα - Ξάνθη - Κομοτηνή - Αλεξανδρούπολη). Γρήγορα καθιερώθηκε κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς στους επαγγελματίες της Χρυσούπολης και επεκτάθηκε και σε πολλές πόλεις της Μακεδονίας - Θράκης. Η παρέα των Χρυσουπολιτών είχε πρωτοπορήσει 35 χρόνια πριν.